优德88手机投注_W优德88_优德88手机投注网

admin3周前311浏览量

导语:川菜蒜泥白肉,大厨:紧记3个小技巧,肉又香又嫩滑,越吃越上瘾

川菜在老百姓的日常饮食中是十分重要的一种菜式,川菜的用料丰厚多样,且变化无常,十分合适群众的口味,不管是素菜或是肉类,都能够通过烹饪做成经典的群众菜肴,这非必须共享给咱们的同样是一道十分有特征的川菜,选用上好的五花肉,调配蒜泥通过特别的烹饪工序制造而成的“蒜泥白肉”,肥瘦相间的五花肉通过烹饪,吃起来香味浓郁,引人胃口,一点都不会觉得腻味,当然了家常做蒜泥白肉,仍是要以家人的口味适作为调整,接下来咱们一同学习做法。

蒜泥白肉的做法:

备用食材:上好五花肉255克,大蒜30克,黄瓜60克,豆瓣酱15克,剁椒10克,辣椒油4克,白糖2克,酿制米醋30克,浓缩鸡汁2克;

制造进程:榜首步,首要预备出一块上好的五花肉,或者是一块肥瘦相间的坐臀肉,将其清洗洁净后,放在清水中浸泡2个小时,半途需求换掉血水,然后在锅中添上水,冷水放入五花肉,大火将其煮开后,转至小火;

第二步,持续煮10分钟,待时刻差不多后,即可关火,将其放在原汤汁中浸泡,直到天然冷却,即可将猪肉捞出来,放在冰箱冷冻一会,简略切片,冷冻好的猪肉,切成比较薄的大肉片;

第三步,黄瓜清洗洁净后,用擦丝东西将其擦成细细的长丝,然后放在一个容器中,加上少许的食盐,拌和均匀后,将其放在保鲜层中,30分钟后即可取出;

第四步,大蒜剥皮后,放在案板上,用刀背将其拍碎,放在捣蒜杵中,加上盐和白糖,捣成蒜蓉,放在碗中,加上豆瓣酱、剁椒、辣椒油、白醋和浓缩鸡汁;

第五步,拌和均匀即成蒜泥酱汁,然后将其放在微波炉中,高火加热15秒即可取出,这个时分黄瓜丝也能够取出来后,将其夹放在一个盘子中,堆起来;

第六步,然后将之前切好的肉片,紧靠着堆起来的黄瓜丝好像叠瓦片一般摆放好,然后用小勺子将拌好的蒜泥汁沿着肉片和盘子的交接处淋下来,整理好之后,即可享受。

烹饪小技巧:1、猪肉的营养价值不必多说,咱们都很清楚,作为老百姓餐桌上的常客,猪肉不管通过哪种烹饪,都能很好发挥优势,这道蒜泥白肉,是将猪肉通过简略的一煮断生即可,调配蒜泥一同享受,肥美多汁、蒜香浓郁,多吃也不会感觉腻味,做这道菜,黄瓜、胡萝卜或者是丝瓜这类型脆爽的蔬菜不行少,有荤有素,吃着口感好,也会愈加的健康。

2、小编提示,做蒜泥白肉需求记住3个技巧,榜首,猪肉直接上锅煮就“废”了,煮之前还需求多加冷水浸泡的进程,这样肉才会无异味;第二,煮猪肉的时刻不宜过长,煮至断生即可,时刻太长,会影响口感;第三大蒜需求放在捣蒜杵中捣成蒜泥装,而不是切成蒜末,捣的蒜泥香味会愈加的浓郁。将这3个技巧把握到位,便能做出香嫩滑无异味的蒜泥白肉,让你越吃越上瘾。

假如你以为蒜泥白肉的做法还不错,欢迎保藏起来学着做,或者是共享给更多的人学习!

最新评论