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哈喽,咱们好!欢迎咱们来到小小的共享时刻。食材有性情,小小有工坊,让爱的火把在厨房点着。

不知道各位朋友们在这个时节独爱吃什么菜呢?凉拌菜首战之地的成为夏日最受欢迎的菜品,但除了凉拌菜还有一种菜系在这个时节备受推重,那便是川菜。很有人会问那么热还吃川菜,不会愈加上火吗?其实上火不上火,跟辣椒和个人体质都有很大的联系,小编就归于那种吃辣椒不长痘不上火的那一类,不知道有没有朋友跟我相同呢?这种体质注定了咱们便是无辣不欢的吃货!

今日就教咱们一道麻辣鲜香的川菜,它归于川菜馆子的必点菜,假如这道菜做欠好,这家川菜馆子也能够歇业了。水煮肉片是川菜中的一道代表菜,它以麻辣的口感征服了许多人的味蕾,配上一碗白米饭别提多香了,但许多朋友不会做,或许做的不行好吃,肉片滑嫩的感觉总是做不出来,接下来就跟小编一同学习怎么制造吧!

食材:五花肉200克,油麦3颗,豆芽100克,小葱6根,大蒜1头,姜1块。

调料:淀粉20克,盐10克,生抽10克,郫县豆瓣酱10克,甜面酱10克,干红辣椒10克,花椒8克,花椒粉8克,鸡精5克。

制造流程

第一步:将五花肉清洗洁净切成薄片,放入20克淀粉,5克料酒和10克生抽拌和均匀,腌制10分钟。(淀粉是坚持肉片滑嫩的要害)

第二步:将豆芽菜和油麦菜清洗洁净。锅中倒入油,油热后放入豆芽翻炒,炒制变软后参加油麦菜,在参加5克盐。

第三步:翻拌均匀后,关火盛出备用。

第四步:锅中倒入适量油,倒入10克郫县豆瓣酱和10克甜面酱,翻炒均匀。

第五步:倒入提早备好的花椒和蒜末,翻拌均匀。

第六步:炒香后倒入适量的清水,水开后倒入腌制好的五花肉。

第七步:煮开后参加5克盐,拌匀后再煮5分钟左右,让汤汁入味。时刻到后将五花肉片及红油汤汁倒入刚刚备好的底菜上。

第八步:肉片上撒入10克干红辣椒,8克花椒粉和提早备好的葱花。

第九步:锅中倒入适量油,大火烧开。

第十步:将热油淋在肉片的辣椒段,花椒粉和葱花上即可。

如此做出来的水煮肉片,麻辣鲜香,肉片滑嫩入味,一点点不输川菜大厨做出的滋味。没有食欲的时分做一道这么影响味蕾的下饭菜,确保会多吃两碗饭的。假如不太能吃辣的朋友,能够恰当削减辣椒和郫县豆瓣酱的用量,花椒粉主要是添加麻的口感,不喜爱吃的也能够不加。总归自己煮饭就按自己的喜爱的口味来,一切的调料都能够依据自己的喜好来做调整。

各位食友觉得怎么样呢?关于水煮肉片你还有其他新的做法吗?欢迎留言共享。食材有性情,小小有工坊。欢迎重视:小小的美食工坊。我是美食爱好者,每日更新最in的美食做法与朋友们共享。

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